贝类和海鲜可以煮、蒸、炒。蛤蜊要煮熟，蛤蜊和海红可以洗干净直接放锅里煮，洗的时候加一点水就够了，这样煮出来的贝类才是原汁原味的。如果时间紧迫，就问。扇贝(贻贝)不要煮，要蒸。贻贝蒸熟后，去壳，在扇贝上划十字刀，锅里放少许油，放入蒜爆香，放入少许酱油、盐鸡精、糖，加少许水，放入煮好的细粉条和少许水淀粉，然后将汁液浇在码放整齐的贻贝上，用蒜蒸贻贝。
海鲜怎么做比较好吃海鲜蒸、炒、红烧都好吃。1.蒸蒸法做出来的菜原汁原味，新鲜，能最大程度的保留食材的营养成分，所以被公认为最健康的烹饪方法。用蒸的方法烹饪菜肴时，需要注意的是主料必须新鲜，这是决定菜肴质量的基本保证。主料放入锅中之前，需要将水烧开，合理控制盐的用量，避免太咸，破坏食材的原味。蒸法应用广泛，蔬菜、肉类、禽类、海鲜类居多。代表菜有清蒸大闸蟹、清蒸鲳鱼、清蒸乳鸽等。
炒蔬菜的原料一般都是动物。所谓脆，指的是菜的味道，而不是材料。炒菜操作速度快，调料一般清淡，以咸为主，所以原料一定要新鲜。常用的材料有肚尖、鸡肉、鸭肫、墨鱼、鱿鱼、海螺肉、猪腰肉等。3、红烧焖菜，成品多为暗红、浅红或枣红，其色红润，味鲜，咸而微甜，脆而适口，汁黄而香。但要让它变得又红又亮，味浓汁浓，还需要一点时间和技巧。
文蛤怎么煮如果没有海水，在水中加入适量的盐(混合后的水感觉比海水咸一点)，把文蛤放在盐水中，先把脏东西吐出来。锅里加开水，水里加点盐，滴几滴香油，放入蛤蜊，煮到蛤蜊有八成开口。加入香菜沫，配料:蛤蜊400克，红辣椒2个，洋葱少许，青椒1个，高汤1勺。辅料:姜片、蒜片，红油1/2汤匙，酱油、蚝油、雕酒各1汤匙，糖1/3汤匙，水淀粉适量。
洋葱洗净切丝；红辣椒洗净切丁；青椒洗净切丝。美食博客空间2。将青椒、红椒、葱、姜片、蒜片放入炒锅中翻炒，加入生抽、蚝油、花雕酒、糖、高汤，倒入蛤蜊翻炒。3.翻炒，直到蛤蜊打开。最后将蛤蜊削薄，倒入红油。将红椒、姜、葱放入油中翻炒，倒入蛤蜊，大火翻炒六次，加入韩式辣酱和少许开水，翻炒至熟，加入香菜，作为韩式辣酱蛤蜊。或者把韩式辣酱换成酱油，和韩式辣酱蛤蜊一样。
海鲜汤怎么煲才香1。原料:腐竹约85克，虾约250克，扇贝约150克，鲜鱿鱼约42克，虾1汤匙，姜1片，香菜少许，水6杯水，盐1/2茶匙，玉米粉1/4茶匙，香油和胡椒粉适量。2.做法1。虾仁去壳去肠，切成翅，用盐擦洗，冲洗干净，擦干水，带子解冻，擦干水，鱿鱼去内脏和紫衣，洗净，切块，所有海鲜材料加入腌料，拌匀，腌制10分钟左右，沸水焯一下，捞出沥干水分。
新鲜海鲜煮几分钟(煮海鲜海鲜煮5分钟就可以吃了。具体做法如下:主料豆腐50 g西葫芦50 g黄豆芽50 g黑木耳40 g虾仁3个蛤蜊100 g辅料葱5 g盐2 g香油5 g第一步:豆腐、西葫芦切块，葱段备用第二步:水1升，大火；1根据虾的大小、种类、加热时间，水烧开后，把虾放进去。如果虾比较大，大概需要5分钟左右加热。如果虾比较小，一般需要23分钟。当虾变红时，就可以捞出来了。两只虾，是的。
水煮海鲜大杂烩怎么做王兰兰兰尼使用鲍鱼、虾、油蛤/蛤、鱿鱼、瘦肉、大白菜/小蔬菜、竹笋、菜头、洋葱和欧芹。根据自己的选择将所有食材洗净，切好...(略)友情提醒:瘦肉要提前和红薯粉、蛋清混合均匀，这样肉才够嫩。在锅里烧水。水烧开后，将萝卜、竹笋、鱿鱼一次性焯一下。(顺序无所谓。)拿起来放锅里煮。
(不是用钓过的食材。因为做了那么多海鲜，这些汤滴才是精华。)锅里放一点油，葱花翻炒。加入辣酱，翻炒。根据个人喜好选择酱料。推荐几个:1。川外川辣椒酱包(本来用这个后来超市买不到了)2。红九虾辣椒酱套餐(买不到川外川后买了一次，个人感觉有点咸)3。老干妈(这个就不说了，大家都知道味道很好，不太辣，所以汤也很好喝)把调好的酱料倒在一盆满满的食材里。
水煮海鲜怎么做原料:姜、蒜、鱿鱼、章鱼、蛤蜊、胡椒粉、花椒配料:孜然粉、花椒粉、花椒粉、花椒折叠后编辑。1.将鱿鱼和章鱼浸泡在冰水中。2.烫一下卷心菜宝宝。3.烧热油，炒出娃娃菜，放入黄瓜，加入调味粉。4.加入蛤蜊，最后加入鱿鱼和章鱼。5.将花椒油倒入锅中，放入花椒，将热油浇在花椒上。直接煮就行了，加点盐就行，不要太多，太多会苦。
2.把锅里的水烧开，水一开，把萝卜、竹笋……鱿鱼焯一下。3.各种食材煮好后，将汤汁倒入大碗中，4、少量油入锅，炒出葱花。加入辣酱，翻炒，根据个人喜好选择酱料。5.把大碗里的汤倒进锅里，加热，看是否需要加点开水(如果开着的话)。煮沸后倒入盆中，6.撒上葱花和香菜。
