八角的花怎么包，包扎花急

1，包扎花急

没有必要,要一点水就可以了,你先把它包好了,再洒水上去,就可以了.

你说的包扎花是不是花束，而如果是花篮的话应该视为插花，况且你又提到了花泥，对吧！

拿张塑料纸，把花放中间，把塑料纸折半五角，在折成半八角，反复折叠就可以了，再拿根绳拴上就好了。

包扎花急

2，泾阳的嚷花怎么做

应该叫做让饸不是嚷花；泾阳让饸在陕西方言中有说成“谗活”，也有说成“让活”的。一、选料：（以肥瘦各一笼计）　　肥肉：最好是肋骨上的肥肉，去掉猪皮。2斤左右。　　瘦肉：最好是肥肉上的瘦肉。2斤左右。　　鸡蛋：50---60个。（20个左右用于摊鸡蛋饼）　　盐、味精：适量。　　油菜油：0.5斤左右　　生姜：最好用老姜 1.5斤左右。　　生葱：去掉绿叶的白干大葱。2---3斤　　馍花：70---80个。最好用凉馍（馒头），揉成馍花，把馍皮去掉。　　吃红、吃黄：各一包，用水花开。　　调料水：用大料、八角、香叶等调料熬成，适量。　　粉面汁：少量粉面用水和成汁子。　　二、做法：　　发糕的做法：　　把准备好的肥肉和葱姜用清水淘净、晾干，用刀砸成肉泥，　　加入菜油，将鸡蛋打碎，蛋黄倒入肥馅内，蛋清全部加入瘦肉馅内。　　再将事先准备好的吃黄水适量拌入肉馅中搅匀，再将一半馍花倒入，加入适量的盐和味精搅匀。以能用手丸成团且不掉水但能看到水为宜，若太干，可加少量调料水。放置0.5---1小时后，将其滩在笼里，以两指厚为宜，底下最好用报纸垫上，以防油掉在锅中。（有爱好着，还可以将拌好的料分成两半，一半染成红色，另一半染成黄色，现将红色摊上，在中间加一些木耳、虾米之类的东西，再将黄色的那半摊上），匀火烧30分钟即可。

泾阳的嚷花怎么做

3，怎么做红烧牛肉

红烧牛肉的做法一：原料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1 5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。做法： 1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。 2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。 3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。 4、将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。特色：香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。红烧牛肉的做法二：原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。做红烧牛肉时，一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。红烧牛肉做法三：基本材料牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 用料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。制作方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

怎么做红烧牛肉

4，饺子馅怎么调好吃能包花吗

看你想吃菜的饺子还是肉的饺子完全不喜欢吃肉的可以不放菜（比如海鲜饺子）喜欢吃肉的可以多一点肉1：0.5一般菜肉比例是1：1同样喜欢吃菜的可以多放一些菜1：0.5完全菜的也可以（比如荠菜）科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。饺子馅的做法饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。鱼肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。饺子馅：青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。香菜饺子馅原料：香菜250克，猪肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。西瓜皮饺子馅具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。

韭菜馅放胡椒面白菜放八角面美味鲜香

5，酱肘花拍黄瓜的做法

酱肘花的制作材料：主料：猪肘2500克调料：大葱25克,姜25克,料酒20克,酱油30克,盐10克,白砂糖20克,花椒5克,八角5克,陈皮5克,桂皮5克,草果3克,白豆蔻3克,丁香2克,香叶2克,砂仁4克酱肘花的特色：浓香适口，肥而不腻。教您酱肘花怎么做，如何做酱肘花才好吃1. 将猪肘子洗净刮洗；2. 锅内加老汤或水，下葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、白糖、调料包烧开；3. 下入肘子卤煮至七成熟；4. 捞出肘子，抽出骨棒，再放入锅内煮熟入味捞出晾凉；5. 捞出肘子整形，切成半圆片，边角余料也切片，堆入在盘中心；6.半圆片码摆在上边即成。酱肘花的制作要诀：调料包：内装花椒、八角、陈、桂皮各5克，草果、豆蔻各3克，丁香、香味各2克，砂仁4克。小帖士-食物相克：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。有了好吃的酱肘花拍黄瓜就不难了吧~！~

肘花直接买现成的就可以，切片，黄瓜洗净拍扁切半寸段，蒜末、香菜。做法：黄瓜里放蒜末、香菜、盐、味素、鸡精、糖、辣椒油（香麻油也成）、陈醋、海鲜酱油（少许），翻拌差不多了以后最后放入肘花，翻两下即可盛盘。咸鲜酸辣。

猪肘子一个、老抽适量（如果糖色熬少了可以加适量调色）、葱段20克、姜15克拍破、生抽1勺（调味）、八角2个、花椒10粒、香叶1片草果1颗、豆蔻1颗、小茴香2克、糖色一碗糖色的做法请点击：选对糖才能炒出颜色红亮的糖色（将酱（卤）肘花切成薄薄的片，放入用刀拍成小块的黄瓜，放入酱油、醋、辣椒油、香油、葱花、蒜泥、香菜碎、油炸花生碎、熟芝麻拌匀就成了东北的特色菜凉菜肘花拍黄瓜。）今天的这道肘花还是凉菜。因为好多朋友说今年要在家里的年夜饭上和过年几天的厨房里大显身手，让我年前多上些年菜，这样能挑几道喜欢的菜提前演练一下。一般年前我们都会做些准备，提前一两天备一些费时间的凉菜或凉菜基础料，还有一些热菜的初加工，这样做年夜饭的时候才不至于手忙脚乱，也不会因为做菜的时间长，等到开饭的时候凉菜没凉，热菜不热的情况了~~这几天做的凉菜都是肉类的，挺费时间的，但是也都是可以提前一两天制作出来的，年夜饭的时候只需切一下或拌一下就可以了，基本上都是2分钟可以完成的，这样当天的时间可以节省出来打扮自己，做饭的时候凉菜部分只需拌些蔬菜类的快手凉菜就可以了~南方人称为卤的做法在东北统称为酱，年前也会用老酱汤（卤水）酱一些好吃的肉类，冷藏或者冷冻留着过年吃，在这些酱菜中酱肘子一般在年节挺受欢迎的，在东北酱肘子的时候一般都是整个剔骨然后用绳子捆扎后放酱汤里煮好晾凉后切片凉拌，这次我为了切的时候更整齐煮的时候没有捆扎，煮好后捆绑成了长条形，这样凉后切成的薄片既紧实又大小一致漂亮。吃的时候可以将肘花切成片，蒜泥、酱油、醋、辣椒油拌匀做调料汁，蘸着吃。而我们东北我们通常是将酱（卤）肘花切成薄薄的片，放入用刀拍成小块的黄瓜，放入酱油、醋、辣椒油、香油、葱花、蒜泥、香菜碎拌匀就成了东北的特色凉菜肘花拍黄瓜；所需原料：猪肘子一个、老抽适量（如果糖色熬少了可以加适量调色）、葱段20克、姜15克拍破、生抽1勺（调味）、八角2个、花椒10粒、香叶1片草果1颗、豆蔻1颗、小茴香2克、糖色一碗糖色的做法请点击：选对糖才能炒出颜色红亮的糖色具体制作方法:1、将买来的猪肘子放入凉水中浸泡2小时，中间换一次水，泡出里面的淤血，然后用刀将肘子皮刮一遍，再用镊子去掉残留的猪毛，如果残毛看不清可以等肘子用热水汆过之后会看的更清楚，在用镊子去掉效果更好；2、将泡好洗干净的肘子竖着剖开，将骨头用刀剔掉，骨头可以留着煲汤；3、然后将肉厚的地方剖开到1/2深不切断，平摊开成平整的一块肉条；4、将干净的锅中倒入清水放入肘子，烧开后小火煮2分钟，然后捞出在温水下洗干净；5、取一汤锅放入肘子，倒入热水没过肘子，然后将所有的调料放入（因为是大块的肘子，所以调料不用包起来，散放到汤里就可以了）；6、大火煮开，盖上锅盖，小火煮到肉熟（用筷子轻轻一扎就能扎进去就可以了），盐可以再煮到中间的时候放入少许就可以，因为吃的时候要沾调料汁或者凉拌所以不要太咸；7、将猪肘子一直焖在锅里知道汤凉了，这样会更入味。然后再开火将汤重新烧开；8、将纱布铺到案板上，将煮好的猪肘子一长条的样子放到纱布上，然后用纱布裹紧，再用棉绳一道道缠起来；9、放到彻底凉透，然后将绳子和纱布去掉，切成薄片；10、吃的时候可以将蒜泥、酱油、醋、辣椒油拌匀做调料汁，蘸着吃。我们通常是将酱（卤）肘花切成薄薄的片，放入用刀拍成小块的黄瓜，放入酱油、醋、辣椒油、香油、葱花、蒜泥、香菜碎拌匀就成了东北的特色菜肘花拍黄瓜；

6，红烧牛肉的做法

材料：牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮做法： 1、牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下；锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干； 2、牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味； 3、将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮； 4、中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可；冬笋含有丰富的粗纤维，比较适宜于肉类搭配如果季节适合，可以选用新鲜冬笋烧菜，当然也可以购买保鲜装的，值得注意的是：保鲜装冬笋上常有一层白色颗粒物质，这是冬笋经过处理后自然形成的钙化物，不影响食用，如果不放心可以用清水冲洗干净后再烹饪，问题都不大桔皮在入菜前务必清洗干净，对于红烧菜肴，切丝或切块都无大碍适当的添加并不会使菜里带有桔皮的苦涩味道反而能提升汤汁的口感值得一试

材料牛腩1斤，水6杯，白萝卜1条，红萝卜1条，中药卤包：3两，八角2两，桂枝3钱，胡椒粒5钱，桂子3钱，广皮2钱，草果3钱，木香5钱，酱油2大匙，冰糖1大匙，蕃茄酱2大匙，香油少许做法(1)先将牛腩切条，用热水川烫去血水后洗净，另取一只容器放入牛腩与中药卤包，加水6杯先煮20分钟后，再入切块的白萝卜与红萝卜继续炖煮15分钟，汤汁剩余约2杯。(2)最后加入调味料继续焖煮至牛腩熟烂，汤汁收干约剩1/2杯左右，再将中药卤包取出，以太白粉水芶芡即可起锅。材料牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支做法1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。3、放入牛肉略微翻炒一下。4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。5、再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。材料牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，葱，糖，盐，醋做法1、牛肉洗净，切成小块。2、锅中放适量清水，肉入锅，烧开，3、牛肉表面变色了，捞出。3、高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。4、放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。5、盖上盖子，大火15-20分钟，关火。6、高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。就是这么简单！！！材料牛肉一斤，胡萝卜2根，香菇半斤，胡椒粉，五香粉，盐，老抽，糖，八角，草果一个，葱姜蒜做法1.牛肉用清水浸泡以后，冲洗干净2.胡萝卜切滚刀块，香菇洗净用开水焯了，葱姜蒜切末3.牛肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出控净4.炒锅放少许油，加入2匙糖，变红后下牛肉煸炒，上色后加老抽、一半葱姜蒜炒匀，关火5.把煸炒好的牛肉放进电压力锅，放入除了盐以外的其他原料调料，添少量汤，盖好盖，调好程序6.时间到，打开盖加入盐调味，盛出来开吃材料牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量做法1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。小诀窍全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。材料牛脖花600公克，牛脂50公克，沙拉油少许，红萝卜1条，牛高汤3500㏄，油豆腐适量，辛香料A：20公克，红葱头末10公克，青葱段120公克，花椒粒2公克，辛香料B：60公克，辣椒酱20公克，八角10公克，桂皮10公克，绍兴酒15㏄，盐适量，味精适量做法1.牛脖花汆烫后切小块；红萝卜切小块；牛脂切成小块后，放入滚水中汆烫捞起沥干备用。2.热锅后放入少许沙拉油，以中火将牛脂煎煮至融化。3.再放入A辛香料爆香，并炒至青葱变焦黄。4.继续放入豆瓣酱、辣椒酱拌炒均匀后，再加入八角、桂皮炒匀。5.再放入牛脖花块、红萝卜块拌炒。6.再加入牛高汤以大火滚开后，转中火炖煮约1.5小时，最后再加入调味料和油豆腐烧煮入味即可。

红烧牛肉做法一：原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。做法： 1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出； 2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。红烧牛肉做法二：　 1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。　 2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。　 3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。　 4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。　 5、到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。　先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。红烧牛肉做法三：材料：牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙做法： 1、牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半　 2、加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。　 3、放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了。红烧牛肉做法四：材料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。用料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。做法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可特点：北方回族清真名菜，成菜色泽深红牛肉酥软，汁浓味厚，有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。红烧牛肉做法五：配料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1 5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。做法： 1、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。　 2、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。