材料:四川花椒150克、姜50克、蒜50克、葱100克、八角5克、色拉油1500克。做法:生姜去皮破碎；大蒜切成指甲片，葱花切碎；炒锅放火上，加入色拉油，加热至五六成热。加入姜、蒜、葱，炒香。加入花椒和八角，翻炒入味，起锅离火，放凉去渣；把油放在容器里，你可以随时服用。花椒味辛、热，属脾胃经；具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒去腥的功效；主治呕吐、风寒湿痹、牙痛等症。
1“花椒油的基本特征是清、香。基本材料是花椒150克、姜50克、蒜50克、葱100克、八角5克、色拉油1500克。1.生姜去皮，打碎；大蒜切成指甲片；葱白捣碎了。2.将炒锅放在火上，放入色拉油加热至五六成，放入姜、蒜、葱炒香，再放入花椒、八角炒出香味，离火，放凉，去渣，将油放入容器中，即可随时取用。2)花椒油的巧清洗:花椒籽经过筛选清洗干净，去除花椒等杂质后，放入家用电饭锅内翻炒至香味四溢，不呈糊状为宜。
新鲜花椒油的制作方法正宗鲜花椒油的正宗制作方法如下:工具/材料:植物油、花椒、胡椒、清水、吹风机、锡箔纸、锅、勺子。1.辣椒用清水洗两遍，控制水分。2.风干或用吹风机吹干。3.将油倒入胡椒中。4、用锡纸封好(盘子上不能用锡纸)入锅蒸熟。锅烧开后，蒸30分钟，关火。5.过滤掉油。6.剩下的花椒和油倒回锅里，慢慢炒香即可关火。7.将炒好的辣椒再次浸泡在油中，用锡箔纸封口，静置24小时。
新鲜花椒油的制作方法花椒油的制作方法1。原料:鲜辣椒1两，纯油1斤。2.准备一两个辣椒，选择不需要的部分。有些人认为没必要把辣椒泡在水里沥干再做。如果泡在水里，生产过程中如果没有排干，会溅油烫伤人。花椒本身就长在树上，没有人用过农药，也没有沾过什么脏东西。是完全天然的绿色食品，还得用油炸。高温过后，没什么好担心的。
一个标准是精炼时，浮在油表面的气泡逐渐分散，直到看不到气泡，看到清澈纯净的油。4.等油提炼冷却一段时间，油温只有80摄氏度左右的时候，把油倒入一个盛有辣椒的小盆里。这个时候你会听到脆皮辣椒的声音很强烈，渐渐的，声音越来越小。其实有声音的时候，就是辣椒里的花椒油散发到纯净清油的时候。油温过高，花椒油挥发不好，所以不是做花椒油而是做焦油。
怎样自制鲜花椒油炒勺中加入植物油，烧开后加入干花椒，然后关火。先清洗很简单:花椒的种子经过筛选清洗，去除花椒等杂质后，放入家用电饭煲中翻炒至香而不糊为宜。粉碎:将炒好的花椒籽用石磨或研钵粉碎成粉末(颗粒越小越好)。然后烧油:将磨好的花椒粉放入开水锅中，然后用铲子或木棒搅拌(水约2.5斤，花椒籽熟细粉1斤)。同时继续用小火加热保温1小时左右，所含的油大部分可以逐渐浮在锅的表面。
其次是浸油:撇去大部分油后，用金属平水瓢轻轻浸几分钟，促使材料中的油珠浮出来积聚，再用金属勺撇去全部油。花椒籽出油率25%左右，是农民生产的上等调味油。最后除渣:出油后的水油渣出锅晾干，可做肥料或掺入饲料。正宗四川花椒油做法:用耐热罐子装半罐鲜辣椒(花椒粉不好！)，将锅内植物油烧开(冒白烟)，然后将热油倒入辣椒锅中，盖上锅盖，再开锅10分钟即可闻到香味。那是一种香味！
怎么用新鲜花椒做花椒油?鲜花椒制作花椒油的方法如下:原料:鲜花椒150g姜50g蒜50g葱100g八角5g色拉油1500克制方法:1。生姜去皮捣碎；大蒜切成指甲片；葱白捣碎了，2.炒锅置火上，放入色拉油加热至五六成热，放入姜、蒜、葱炒香，再放入花椒、八角炒出香味，离火，放凉，去渣，放入容器中，随时可用。特点:油汁清香味浓。
