臭绣球花怎么修剪，臭绣球不开花徒长时什么原因

本文目录一览

1，臭绣球不开花徒长时什么原因
2，臭球花的叶为什么发黄怎么办
3，怎样使臭绣球花多开花
4，臭绣球花怎么养
5，饺子2个小时可以煮好嘛
6，鱼翅怎么吃

1，臭绣球不开花徒长时什么原因

使臭绣球开花的方法如下：1、温度光照要适度：要想养好绣球花，一定要注意周围环境的温度和光照，绣球花只有在15℃-27℃之间才能正常地生长。因此冬天的时候尽量将绣球花移到室内阳光明亮处，且室温不能低于5℃，不然绣球花会停止生长，甚至冻死。夏天需要做降温遮阳的工作，避免绣球花叶子烫伤，过强的阳光会导致绣球花叶片变色甚至凋落。2、浇水施肥要适量：平时给绣球花浇水时，只需保持土表的湿润度即可。夏天可以用喷水的方式降低叶面周围的温度，冬天要尽量少浇水，半湿半干就行。在绣球花孕蕾期间要多浇水，一天至少2次，每十天给绣球花施一次薄肥，在休眠期时就不要再施肥了。3、除草修剪要及时：绣球花的生长环境要时刻保持卫生，周围的杂草一露出头就要及时除去。一般来说，为了使绣球花株型更加美观，新叶过多时就有必要进行摘心工作，还要注意修剪一些徒长枝，过密枝。另外，花开过后的病枝残叶也要及时修剪，以免跟主枝干争夺营养

臭绣球不开花徒长时什么原因

2，臭球花的叶为什么发黄怎么办

天竺葵，又名洋绣球。养护管理中出现黄叶现象时，主要是光照、浇水、通风、病虫害所致。光照要求全阳，不要荫蔽，只在夏季高温期光照强烈才遮阳30-50%，以防叶片灼伤，其他时期不要遮阳，否则易黄叶。浇水要均匀，以盆土表面干燥时再浇透水，不要保持盆土湿润，更不可积水或干旱。否则会大量落叶，特别是下部的老叶脱落明显。通风良好是一个非常关键的环节，在郁闭处易黄叶脱落。另外，施肥不要一次过多；如果你的天竺葵株高已有40厘米左右或更高，而且下部的叶片已脱落，可将其置于光照充足处，然后加强肥水管理，一周后将每枝皆短截复壮更新，每枝只保留5厘米左右，（注意一定要保持株型美观，修剪后的枝条成蘑菇或圆形状好看）。会萌发出更多的枝条，由于天竺葵的花朵开于新枝顶端，此法会增加开花量。而且修剪下的枝条还可扦插于素沙中，生根容易。

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臭球花的叶为什么发黄怎么办

3，怎样使臭绣球花多开花

使臭绣球花多开花的方法如下：1、温度光照要适度：要想养好绣球花，一定要注意周围环境的温度和光照，绣球花只有在15℃-27℃之间才能正常地生长。因此冬天的时候尽量将绣球花移到室内阳光明亮处，且室温不能低于5℃，不然绣球花会停止生长，甚至冻死。夏天需要做降温遮阳的工作，避免绣球花叶子烫伤，过强的阳光会导致绣球花叶片变色甚至凋落。2、浇水施肥要适量：平时给绣球花浇水时，只需保持土表的湿润度即可。夏天可以用喷水的方式降低叶面周围的温度，冬天要尽量少浇水，半湿半干就行。在绣球花孕蕾期间要多浇水，一天至少2次，每十天给绣球花施一次薄肥，在休眠期时就不要再施肥了。3、除草修剪要及时：绣球花的生长环境要时刻保持卫生，周围的杂草一露出头就要及时除去。一般来说，为了使绣球花株型更加美观，新叶过多时就有必要进行摘心工作，还要注意修剪一些徒长枝，过密枝。另外，花开过后的病枝残叶也要及时修剪，以免跟主枝干争夺营养。

绣球花每年的老枝不要剪，开春过后就放在阳光下，每在浇一次水就会多开花

多施肥和多照阳光就行了，绣球花是喜阳植物。拜托给我加分啊！！！

土壤以疏松、肥沃和排水良好的砂质壤土为好。　　喜阳光，除夏季炎热太阳光很强，需要遮荫或放往室内，避免阳光直射外，其他时间均应该接受充足的日光照射，每日至少要有4小时的日光照，这样才能保持终年开花。若光照不足，长期生长在庇荫的地方，植株易徒长，减少花芽分化。　　花期需要注意：在花芽分化后，应增加施入磷、钾肥。值得一提的是花色受土壤酸碱度影响，酸性土花呈蓝色，碱性土花为红色。为了加深蓝色，可在花蕾形成期施用硫酸铝。为保持粉红色，可在土壤中施用石灰。　　土壤要经常保持湿润偏干状态，不能缺水干旱，否则叶片发黄脱落，影响生长和观赏价值；但也不能浇水过多，土壤过湿，否则会使植株徒长，影响花芽分化，开花少，甚至使根部腐烂死亡。浇水应掌握不干不浇、浇要浇透的原则。夏季气温高，植株进入休眠，应拄制浇水，停止施肥。　　影响开花因素：　　（1）浇水过多或遭受雨淋，盆内长期积水，引起烂根，叶子边黄或植株徒长，均影响开花。　（2）施肥过量，特别是氮肥过量，易引起枝叶徒长，不开花或开花稀少，花质差。但施肥不足或不施肥，也会影响植株正常生长和开花。因此，在早春或早秋应适当多施些鳞钾肥。　　（3）温度过高或过低，冬季室温在20℃以上，加上通风不良，枝叶易徒长，影响次年开花，但越冬温度低于0℃，则易受冻害，叶缘变黄发软。天竺葵对温差变化也比较敏感，如急剧变化，就会引起花朵脱落。　　　　（4）光照太强，夏季受到阳光直射，叶缘易遭受日灼，生长不良或花、叶脱落。　　　　（5）摘心修剪过重，长期叶片很少，也会延缓生长期，着花、开花数量少。此外，冬、春季在室内养护时，如果长期光线不足，易引起植株徒长而不开花，甚至已形成的花蕾也会因光照不足而萎缩干枯。所以，冬季应注意给以较充足的光照。

怎样使臭绣球花多开花

4，臭绣球花怎么养

绣球花的养殖方法和注意事项1 土壤的选择。一般情况下绣球花喜欢富含腐殖质、排水良好的微酸性的土壤，这种土壤含有有机肥，能够有利于绣球花的生长以，在选择土壤的时候建议选择富含腐殖质的土壤为佳；2 适宜的生长温度。首先我们要了解绣球花的生长温度，一般绣球花的生长温度为适温为18～28℃，冬季温度不低于5℃，20℃温度可促进开花生长，所以说对于温度的要求我们也是需要满足的，这样的话能够有利于绣球花的生长；3 充足的水分。一般绣球花在肥水充足的条件下成长，能够让绣球花生长的更快，绣球花也是比较喜欢水分充足的，但是注意浇水也不易过多为好，一般在夏季的话，天气比较炎热的条件下，可以向叶面上以及地上喷点水，这样有利于保持空气的湿度；4 适量的施肥。一般在绣球花生长旺盛的阶段，需要给予绣球花充足的营养物质，可以每到半个月施一次腐熟稀薄饼肥水，这样的话能够促进绣球花的生长，也能够使绣球花开的花越大，有利于生长；5 适量的光照时间。一般绣球花在冬季生长速度较慢，因此冬季需要适量的光照时间，建议可以将绣球花放入阳台处，给予适量的光照时间，促进绣球花的生长，同时在夏季的话，阳光照射过大，建议放入室内进行栽培。八仙花(学名:Hydrangea macrophylla)又名绣球花，为虎耳草科绣球属下的一个植物种，在日本又称作紫阳花。八仙花花洁白丰满，大而美丽，其花色能红能蓝，令人悦目怡神，是常见的盆栽观赏花木。中国栽培八仙花的时间较早，在明、清时代建造的江南园林中都栽有八仙花。20世纪初建设的公园也离不开八仙花的配植。现代公园和风景区都以成片栽植，形成景观。

根据查询有毒植物得知，洋绣球花也叫绣球花，是有毒性的，而且误食绣球花的茎叶会造成疝痛、腹痛、腹泻、呕吐、呼吸急迫、便血等现象。在大家想象中绣球花就象棉花糖和大圆面包一样理所当然是可以食用的，但实际上，一旦吃了八仙花，几小时后就会出现腹痛现象，另外的典型中毒症状还包括皮肤疼痛、呕吐、虚弱无力和出汗，还有报告说病人甚至会出现昏迷、抽搐和体内血循环崩溃。庆幸的是，现在已研制出一种绣球花中毒的解毒剂。“绣球花有毒吗”你了解了吗？其实，在我们生活中的很多花卉都有毒性，没必要说它有毒就不能养了，专家认为对待有毒植物应有的态度是：保持适当距离，不随意玩弄抚摸；不能将枝叶果实含在口中，更不能误食。此外，需要注意的是绣球花易致过敏，一般不建议放在卧室的。建议花友朋友们在种植花卉时最好因人而异，选择自己喜欢而无害的花卉，室内种花也不要太多，而且要注意保持空气流通。希望能与大家一起探讨养花知识

5，饺子2个小时可以煮好嘛

两个小时，不成片儿汤了……你要是说活馅儿+擀皮儿+包+煮那抓紧一下差不多。

这本来就费工呀！简单不了哦！！鱼翅发法：发鱼翅时，应先将大小老嫩分开，以便分别掌握火候，防止小而嫩的已烂，大而老的尚未发透。大而老的鱼翅一般翅针粗，质粘糯，质量高，但因翅板大，皮苍老、沙粒很难褪出。因此，发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内；然后用冷水泡10～12小时，使其回软，再放入开水锅中煮1小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。接着，将鱼翅按老硬、软嫩分开，分别装入竹篮内，加盖放入锅内焖，这样可避免翻滚的开水将鱼翅击碎。老硬的焖5～6小时，软嫩的焖4～5小时。焖透后，稍凉即出骨再焖1～2小时。焖的过程中要注意检查，至全部发透取出、用清水洗净、去除异味，备用。小而嫩的杂翅．一般翅板薄且硬．沙粒亦难除，宜少煮多焖，先剪去翅边．放入盖内用开水泡。水温降低后，换开水再泡，直到能刮去沙粒为止。然后将翅根切去，软硬分开。分别装竹篮，入锅内焖3～4小时，稍凉即出骨去腐肉。焖时要注意检查，内外全部焖透，始可取出洗净、备用，发好的鱼翅忌用铁器盛装，否则会因化学变化而使鱼翅出现黄斑，影响质量。发好的鱼翅也不宜在水中浸漂过久，以免发臭变质。注意：１、注意选料，不管用什么等级的鱼翅，都不能使用发霉变质的鱼翅。２、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换３次，以免因水臭导致鱼翅变质。３、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。４、煲煨时应注意时间。老硬鱼翅一般煲煨５～６小时；软嫩鱼翅一般煲煨４～５小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒。５、煨制时，应采用小火煲煨的方法，不能开锅。如果火旺水沸，便有可能将鱼翅表面煮开，翅面变腐，沙粒混进翅肉内，不易刮皮去沙。另外，发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开，以便分别进行发制，否则，小而嫩的鱼翅已烂，老而坚的却尚未发透。６、煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。７、煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。８、鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的整齐，以免影响成菜的美观。９、鱼翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反复地清洗和连续冲漂，一是为冲掉骨渣和沙粒，二是为了漂净腥味。做法有许多，现举几例：魚翅羹材料：魚翅 ( 乾 ) 4 兩，蔥（切碎） 2 支，生薑 4 片，瘦肉 4 兩，螃蟹 ( 罐頭 ) 一小罐，冬菇 4 朵，筍 1 支，雞湯 6 杯，調味份量，米酒 3 湯匙，食油 2 湯匙，粟粉 1 1 / 2 湯匙，水 3 湯匙，鹽、醬油適量，香菜少許做法將魚翅和酒、蔥、薑加上放入勁速煲中用中火煮至唧唧聲時改小火計時 10 分鐘，熄火放氣後取出魚翅洗淨將水倒掉備用。香菇泡軟跟筍、肉一同切絲，用粟粉拌勻。將勁速煲用中火燒熱加入食油，蔥、薑爆香加入香菇絲炒勻，再加上筍絲、蟹肉、魚翅、瘦肉炒一炒，放入雞湯與酒調味料等，蓋好煲蓋，煮至唧唧聲時改小火計時 5 分鐘即可熄火，放氣後，取出蔥、薑片。將粟粉汁加入魚翅湯中，中火再一滾，即可，食用時可撤上一些香菜。蟹黄鱼翅的做法【原料】水发鱼翅250克。蟹黄30克、油菜心40克、冬笋40克。酱油10克、精盐3克、白糖30克、绍酒10克、湿淀粉10克、精油20克、鸡油5克，清汤适量。【制法】将鱼翅用湿水洗净，放入大碗内，加清汤、葱段、姜片、绍酒，上笼蒸软取出。油菜心洗净切成6厘米长的条，冬笋切成长5厘米、宽1.7厘米、厚0.17厘米的片。炒锅内放入猪油，旺火烧至五成热（约125℃），放入菜心滑熟取出。炒锅内留少量油，用中火烧至六成热（约132℃）加葱段、姜片炸出香味，捞出葱姜不用。再加清汤、笋片、油菜心、酱油、精盐、白糖、绍酒烧沸，撇去浮沫后捞出笋片，油菜心放盘内，再将鱼翅、蟹黄放入锅内原汤烧沸，用湿淀粉勾芡，加入鸡油搅拌，倒在笋片、油菜上即成。【特点】软烂滑润，汤汁淡红，色泽美观，味道鲜咸醇厚。红扒鱼翅的做法【原料】水发鱼翅250克。净母鸡肉200克、猪肘肉、火腿各50克。姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、清汤250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花生油100克。【制法】将鱼翅用开水氽一遍，捞出用清水洗净；整齐地码在竹箅上呈扇面状，再盖上一个箅子，放入炒锅内，将母鸡，猪肘肉剁成大块，下锅用开水氽过，捞出洗净，火腿洗净与母鸡肉，猪肘肉同放锅内，加入清水，以浸过原料为宜，加姜片、葱段，用中火烧热，撇去浮沫，移至微火上焖2一3小时，将鱼翅取出。炒锅内放上花生油。用中火烧至七成热（约175℃），加姜片、葱段炸至金黄色捞出不用。烹入绍酒、酱、清汤、精盐。鱼翅烧沸，撇净浮沫，用小火煨10分钟，用湿淀粉勾成溜芡。加花椒油、味精、鸡油翻锅，盛入盘中即可。【特点】汤汁浅红发亮，鱼翅软烂糯滑。味道鲜美。干烧鱼翅的做法【原料】水发鱼翅300克、鸡肉50克、鸭肉50克、猪肉50克。火腿30克、黄秧白菜心50克。熟猪油30克、鸡汤250克、料酒35克、红酱油10克、盐2克、姜、葱各10克。【制法】鱼翅涨发后，去尽杂质、放入蒸碗内，加注清水淹没，上笼用旺火蒸约40分钟，出笼滤干水（或入锅内反复出水三四次），放入有鸡汤、料酒的锅中小火煮5至10分钟捞起，用净纱布包好待用。鸡、鸭、猪肉、火腿切成厚片（以上各料只取其味），入烧好的猪油锅中煸炒，然后加入料酒、红酱油、盐、葱、姜和汤再放入鱼翅包，在旺火上略烧后，移至小火上煨至鱼翅肥、汤汁浓。取出鱼翅包，去掉纱布，用汤筛将汤汁滤入锅中，再下鱼翅小火收汁、同时另置炒锅将洗净的黄秧白菜心偏炒至刚熟起锅，铺于盘底（或圆盘内围成一圆圈），鱼翅起锅舀于盘中即成。【特点】色深黄，翅针光亮，质地柔软，爽口，汁稠味浓。向为四川高级筵席中的头菜。绣球鱼翅的做法【原料】水发鱼翅250克。鸡脯肉50克、肥膘肉50克、火腿25克、丝瓜25克、蛋皮25克、蛋清，25克。料酒30克、盐3克、上汤500克、胡椒1克、清汤250克。【制法】翅针先入沸水中氽几次，然后装入蒸碗，加煮沸的清汤（或沸水）上笼蒸半小时取出，再放入料酒、盐、好汤末一次后，捞起晾干水气。火腿、丝瓜皮、蛋皮等均切成约3厘米长的细丝。与鱼翅搅匀待用。鸡脯、肥膘、蛋清打成鸡掺，挤成直径约1.5厘米的圆丸。盘中铺上鱼翅等丝，放上圆丸，再覆上鱼翅等丝，然后将圆丸和鱼翅等丝逐个团成绣球形，放入方盘中，上笼蒸5分钟取出，放入碗内加清汤、胡椒、料酒，待上菜前泡热，沥去蒸汤，绣球九入碗另加烧好的特级清汤即成。【特点】形色美观，汤清味鲜。适于作夏季筵宴头菜。扒鱼翅的做法【原料】水发鱼翅200克。母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉各25克、菜心50克、熟猪油50克、鸡油25克、精盐5克、绍酒10克。葱10克、鲜姜10克、味精0.5克、淀粉30克。【制法】将母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块，放入开水锅内焯过捞出，洗净血沫待用。炒锅内加入清汤、精盐、绍酒、鱼翅，烧开后捞出沥净水分。再把菜心放入锅内氽过捞出。将鱼翅用清水洗净，排列整齐，码在大碗的底层，上面放上鸡块、鸭块、猪肘肉块和葱、姜片、精盐，绍酒、倒入清汤上笼蒸烂，取出捡去鸡块、鸭块。猪肘肉块、葱、姜它用。炒锅内放熟猪油，用中火烧至六成热（约132℃）时，放入葱、姜片烧出香味，再加精盐、奶汤、绍酒捞出葱姜不要，放入鱼翅、菜心，烧开后撇去浮沫，改用微火煨扒，待汤汁剩下1／3时，放湿淀粉勾芡，至汤成浓汁时，放味精、淋鸡油，大翻勺装盘即成。【特点】汤汁浓郁，鱼翅软烂光亮，鲜香味醇。

6，鱼翅怎么吃

砂锅鱼翅原料水发鱼翅 500 克火腿 25 克水发玉兰片 20 克水发香菇 20 克油菜心 15 克鸡汤 1000 克清汤 150 克制法 1、火腿、玉兰片切片，香菇撕小块。 2、鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。 3、砂锅内油 8 成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入盛鱼翅的碗中，用旺火蒸至 8 成烂。 4、用葱丝、姜末呛锅，放清汤、调料和鱼翅，烧开后倒入砂锅，移微火炖 20 分钟，放油菜心上即可。玫瑰花鱼翅炒蛋鸡蛋6个，发好的鱼翅100克，玫瑰花5朵，黄瓜2根，西红柿3个，盐8克，大油20克，白胡椒粉5克，葱花10克。、鸡蛋打入碗中搅好，玫瑰花洗净，放入鸡蛋中，加入盐、白胡椒粉。2、鱼翅用手撕开，放入鸡蛋中用筷子搅匀。 3、炒锅上火加油，烧至八成熟加入鸡蛋炒熟即可。 4、黄瓜，西红柿围边即可。红花丹参蒸鱼翅配方：红花6克丹参6克桃仁3克川芎4克鱼翅50克菜胆100克火腿肉50克绍酒10克葱10克姜5克盐5克制作：1．把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，装入蒸杯内，加水50毫升，上笼蒸1小时，取出，去渣，留药液待用。 2．鱼翅发透，撕成丝状。火腿切片，菜胆洗净，切4厘米长的段，姜拍松，葱切段。 3．把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升。 4．把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。食法：每日2次，每次服用1/2，一天服完，佐餐食用或单服红烧鱼翅主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克 1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。 2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。 3、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。瑶柱鱼翅原料水发鱼翅300克干贝100克红、绿樱桃适量火腿片适量制法鱼翅用开水焯一下捞出，再用鸡汤入味，然后取出装入碗内，上置火腿、猪肘、鸡、鸭肉块，滗出原汁，翻扣在盘中央。干贝下鸡汤氽一下捞出，配上红绿樱桃，码在鱼翅周围，原汁滤去杂质烧开，勾薄欠淋在鱼翅上即成。鱼翅老鸡锅主料：老母鸡1只，鱼翅干150克，猪脚1只，猪皮500克，火腿丝100克。配料：盐10克，豉油、麻油各10毫升，鸡油100毫升，料酒100毫升，胡椒粉3克，香菜、姜、葱各15克。做法： 1．鱼翅浸发后洗去杂质。在沸水中加入姜、葱、料酒，鱼翅氽过，沥干后，装入纱袋并扎紧。 2．母鸡宰洗干净，除去内脏、脚爪和尾臊，与猪脚、猪皮一同用沸水飞去血秽。 3．用竹品垫锅底，放下老母鸡、猪皮、猪脚、鱼翅、生姜、香菜头段，加入适量沸水，用文火煲5～6个小时，至鱼翅熟软为止。 4．将鱼翅捞起，除去老母鸡、猪脚、猪皮。原汁滤去杂质后，放入鱼翅，加入盐、豉油和鸡油，并用淀粉勾芡，使汤汁变浓。 5．调入麻油、胡椒粉、火腿丝和香菜，即可进食。黄焖鱼翅配料：水发黄鱼翅>>1750克鸭子>>750克老母鸡>>3000克白糖>>15克干贝>>245克绍酒>>25克熟火腿>>250克葱段>>250克精盐>>15克姜块>>50克制作方法： 1. 将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。 2. 将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。 3. 将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，待用。 4. 将两只母鸡、一只鸭子宰后煺尽，由背部劈开，掏出内脏，用水洗净血污，待用。 5. 将水发鱼翅连同竹箅子放入锅内，将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子，然后压在鱼翅上面，将葱段姜片也放在锅内，注入清水，用大火烧开后，滗掉水，去掉葱段姜片，以去掉血腥味。 6. 注入锅内4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟，撇尽沫子，再用小火焖火靠6个小时左右。这时下火，先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出，拣净鸡、鸭碎渣，取出鱼翅（连同竹箅子）。 7. 将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内，烧热，再把鱼翅（连同竹箅子）放入煸锅，煮一小时左右。然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末，即成。注意： 1. 选整只黄鱼翅，即吕宋翅。 2. 反复出水水腥味。 3. 用小火焖煮，一般6至7小时。一是入味，二是鱼翅软烂不散。 4. 水要一次加足，中途不宜加水、加汤。由于焖火靠时间较长，最后调味。黄焖鱼翅菜品分类：谭家菜制作原料：水发黄肉翅，鸭子，老母鸡，干贝，熟火腿，精盐，白糖，绍酒，葱段，姜块。制作方法：用凉水和热水反复泡，煮，刮，剔黄肉翅，将鱼翅泡透发透，剔净表面的细沙和残存的烂肉，硬骨，洗净直至毫无腥味，并要保持翅形的完整，在锅里先架放四根竹筷，再放上竹箅子，将水发好的鱼翅放在上面，鱼翅上再放一个竹箅子，将开膛洗净的整鸡，整鸭及干贝，金华火腿等料放在其上，加入清水，先在旺火上烧沸，再在微火上炖3－4小时，取出鸭子，再加入少许开水继续炖2－3小时，以炖烂鱼翅为度，然后取出鸡炒锅置旺火上烧热，放入鱼翅，火腿末和少许原汤，烧开后加入料酒，白糖，精盐，煮15分钟后盛入盘中，淋入原汁即成。菜品特点：鱼翅软烂味厚，金黄透亮，汁浓糯滑，浓鲜不腻。

很简单用嘴吃

鱼翅发法：发鱼翅时，应先将大小老嫩分开，以便分别掌握火候，防止小而嫩的已烂，大而老的尚未发透。大而老的鱼翅一般翅针粗，质粘糯，质量高，但因翅板大，皮苍老、沙粒很难褪出。因此，发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内；然后用冷水泡10～12小时，使其回软，再放入开水锅中煮1小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。接着，将鱼翅按老硬、软嫩分开，分别装入竹篮内，加盖放入锅内焖，这样可避免翻滚的开水将鱼翅击碎。老硬的焖5～6小时，软嫩的焖4～5小时。焖透后，稍凉即出骨再焖1～2小时。焖的过程中要注意检查，至全部发透取出、用清水洗净、去除异味，备用。小而嫩的杂翅．一般翅板薄且硬．沙粒亦难除，宜少煮多焖，先剪去翅边．放入盖内用开水泡。水温降低后，换开水再泡，直到能刮去沙粒为止。然后将翅根切去，软硬分开。分别装竹篮，入锅内焖3～4小时，稍凉即出骨去腐肉。焖时要注意检查，内外全部焖透，始可取出洗净、备用，发好的鱼翅忌用铁器盛装，否则会因化学变化而使鱼翅出现黄斑，影响质量。发好的鱼翅也不宜在水中浸漂过久，以免发臭变质。注意：１、注意选料，不管用什么等级的鱼翅，都不能使用发霉变质的鱼翅。２、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换３次，以免因水臭导致鱼翅变质。３、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。４、煲煨时应注意时间。老硬鱼翅一般煲煨５～６小时；软嫩鱼翅一般煲煨４～５小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒。５、煨制时，应采用小火煲煨的方法，不能开锅。如果火旺水沸，便有可能将鱼翅表面煮开，翅面变腐，沙粒混进翅肉内，不易刮皮去沙。另外，发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开，以便分别进行发制，否则，小而嫩的鱼翅已烂，老而坚的却尚未发透。６、煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。７、煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。８、鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的整齐，以免影响成菜的美观。９、鱼翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反复地清洗和连续冲漂，一是为冲掉骨渣和沙粒，二是为了漂净腥味。做法有许多，现举几例：魚翅羹材料：魚翅 ( 乾 ) 4 兩，蔥（切碎） 2 支，生薑 4 片，瘦肉 4 兩，螃蟹 ( 罐頭 ) 一小罐，冬菇 4 朵，筍 1 支，雞湯 6 杯，調味份量，米酒 3 湯匙，食油 2 湯匙，粟粉 1 1 / 2 湯匙，水 3 湯匙，鹽、醬油適量，香菜少許做法將魚翅和酒、蔥、薑加上放入勁速煲中用中火煮至唧唧聲時改小火計時 10 分鐘，熄火放氣後取出魚翅洗淨將水倒掉備用。香菇泡軟跟筍、肉一同切絲，用粟粉拌勻。將勁速煲用中火燒熱加入食油，蔥、薑爆香加入香菇絲炒勻，再加上筍絲、蟹肉、魚翅、瘦肉炒一炒，放入雞湯與酒調味料等，蓋好煲蓋，煮至唧唧聲時改小火計時 5 分鐘即可熄火，放氣後，取出蔥、薑片。將粟粉汁加入魚翅湯中，中火再一滾，即可，食用時可撤上一些香菜。蟹黄鱼翅的做法【原料】水发鱼翅250克。蟹黄30克、油菜心40克、冬笋40克。酱油10克、精盐3克、白糖30克、绍酒10克、湿淀粉10克、精油20克、鸡油5克，清汤适量。【制法】将鱼翅用湿水洗净，放入大碗内，加清汤、葱段、姜片、绍酒，上笼蒸软取出。油菜心洗净切成6厘米长的条，冬笋切成长5厘米、宽1.7厘米、厚0.17厘米的片。炒锅内放入猪油，旺火烧至五成热（约125℃），放入菜心滑熟取出。炒锅内留少量油，用中火烧至六成热（约132℃）加葱段、姜片炸出香味，捞出葱姜不用。再加清汤、笋片、油菜心、酱油、精盐、白糖、绍酒烧沸，撇去浮沫后捞出笋片，油菜心放盘内，再将鱼翅、蟹黄放入锅内原汤烧沸，用湿淀粉勾芡，加入鸡油搅拌，倒在笋片、油菜上即成。【特点】软烂滑润，汤汁淡红，色泽美观，味道鲜咸醇厚。红扒鱼翅的做法【原料】水发鱼翅250克。净母鸡肉200克、猪肘肉、火腿各50克。姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、清汤250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花生油100克。【制法】将鱼翅用开水氽一遍，捞出用清水洗净；整齐地码在竹箅上呈扇面状，再盖上一个箅子，放入炒锅内，将母鸡，猪肘肉剁成大块，下锅用开水氽过，捞出洗净，火腿洗净与母鸡肉，猪肘肉同放锅内，加入清水，以浸过原料为宜，加姜片、葱段，用中火烧热，撇去浮沫，移至微火上焖2一3小时，将鱼翅取出。炒锅内放上花生油。用中火烧至七成热（约175℃），加姜片、葱段炸至金黄色捞出不用。烹入绍酒、酱、清汤、精盐。鱼翅烧沸，撇净浮沫，用小火煨10分钟，用湿淀粉勾成溜芡。加花椒油、味精、鸡油翻锅，盛入盘中即可。【特点】汤汁浅红发亮，鱼翅软烂糯滑。味道鲜美。干烧鱼翅的做法【原料】水发鱼翅300克、鸡肉50克、鸭肉50克、猪肉50克。火腿30克、黄秧白菜心50克。熟猪油30克、鸡汤250克、料酒35克、红酱油10克、盐2克、姜、葱各10克。【制法】鱼翅涨发后，去尽杂质、放入蒸碗内，加注清水淹没，上笼用旺火蒸约40分钟，出笼滤干水（或入锅内反复出水三四次），放入有鸡汤、料酒的锅中小火煮5至10分钟捞起，用净纱布包好待用。鸡、鸭、猪肉、火腿切成厚片（以上各料只取其味），入烧好的猪油锅中煸炒，然后加入料酒、红酱油、盐、葱、姜和汤再放入鱼翅包，在旺火上略烧后，移至小火上煨至鱼翅肥、汤汁浓。取出鱼翅包，去掉纱布，用汤筛将汤汁滤入锅中，再下鱼翅小火收汁、同时另置炒锅将洗净的黄秧白菜心偏炒至刚熟起锅，铺于盘底（或圆盘内围成一圆圈），鱼翅起锅舀于盘中即成。【特点】色深黄，翅针光亮，质地柔软，爽口，汁稠味浓。向为四川高级筵席中的头菜。绣球鱼翅的做法【原料】水发鱼翅250克。鸡脯肉50克、肥膘肉50克、火腿25克、丝瓜25克、蛋皮25克、蛋清，25克。料酒30克、盐3克、上汤500克、胡椒1克、清汤250克。【制法】翅针先入沸水中氽几次，然后装入蒸碗，加煮沸的清汤（或沸水）上笼蒸半小时取出，再放入料酒、盐、好汤末一次后，捞起晾干水气。火腿、丝瓜皮、蛋皮等均切成约3厘米长的细丝。与鱼翅搅匀待用。鸡脯、肥膘、蛋清打成鸡掺，挤成直径约1.5厘米的圆丸。盘中铺上鱼翅等丝，放上圆丸，再覆上鱼翅等丝，然后将圆丸和鱼翅等丝逐个团成绣球形，放入方盘中，上笼蒸5分钟取出，放入碗内加清汤、胡椒、料酒，待上菜前泡热，沥去蒸汤，绣球九入碗另加烧好的特级清汤即成。【特点】形色美观，汤清味鲜。适于作夏季筵宴头菜。扒鱼翅的做法【原料】水发鱼翅200克。母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉各25克、菜心50克、熟猪油50克、鸡油25克、精盐5克、绍酒10克。葱10克、鲜姜10克、味精0.5克、淀粉30克。【制法】将母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块，放入开水锅内焯过捞出，洗净血沫待用。炒锅内加入清汤、精盐、绍酒、鱼翅，烧开后捞出沥净水分。再把菜心放入锅内氽过捞出。将鱼翅用清水洗净，排列整齐，码在大碗的底层，上面放上鸡块、鸭块、猪肘肉块和葱、姜片、精盐，绍酒、倒入清汤上笼蒸烂，取出捡去鸡块、鸭块。猪肘肉块、葱、姜它用。炒锅内放熟猪油，用中火烧至六成热（约132℃）时，放入葱、姜片烧出香味，再加精盐、奶汤、绍酒捞出葱姜不要，放入鱼翅、菜心，烧开后撇去浮沫，改用微火煨扒，待汤汁剩下1／3时，放湿淀粉勾芡，至汤成浓汁时，放味精、淋鸡油，大翻勺装盘即成。【特点】汤汁浓郁，鱼翅软烂光亮，鲜香味醇。

天九翅可生吃

那得看什么翅了。是干的还是发完的。太有学问。最简单的就是当粉条吃吃的就是营养。我吃老了。也没感觉怎么样。。呵呵我不是有钱人是厨师哈哈。我Q174938232

采用煲煨发制方法，发制时间短，容易去净腥味，且成菜口感好。所以，现在人们一般都采用煲煨法来发制鱼翅。粤菜烹饪技术上最经典的是一个“煲”字，经过多年的研制，粤菜厨师们精心制作了浓汤鸡煲翅产品，还研制出高质美味的干捞翅、烧翅、各式炖翅系列精品。“浓汤鸡煲翅”，做法是先将鱼翅用凉水泡3天，需半天一换水，再用清水煲2至3小时，用姜、葱煨上，然后用火腿、老鸡等熬7个小时制成上汤，并勾芡，使得制成的煲仔翅鲜甜美味，翅针整而不散，酥而不烂，并微有弹性，汤水红亮清澈，火腿鲜味突出。 “极品天九翅”是经典中的精品。它看起来晶莹剔透，让人赏心悦目；闻起来，甘香飘逸，令人垂涎欲滴；尝一口，柔嫩软滑，叫人回味无穷。散翅法合南方口味据行家说，现在鱼翅的做法大致分成南北两派，俗称“南散北排”。即北方的做法以排翅为主，而南方则以散翅为主。排翅件头大，在吃法上，排翅软滑，汤汁浓稠，勾芡。散翅是把鱼翅泡软后，去皮去肉，拆散，每一根翅均呈透明的针状，散翅较清爽、有韧性，汤汁较清。但南北两派在汤料的选材上，则基本大同小异。如广州天河北路“天苑酒家”的“鱼巴鱼汤翅”就是南方散翅的做法。大厨的做法很大胆，鱼翅有些腥，鱼巴鱼也有些腥，但它们俩“惺惺相惜”，鱼巴鱼肉质细嫩洁白，鱼翅爽口有弹性，但两者味道竟配合得非常好。鱼巴鱼属硬骨鱼，产自江苏，这种鱼在华南、西南其他水域也有分布，它长得短短胖胖，背上有斑点，样子长得挺像河豚的，看起来真的很可爱。鱼巴鱼营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。 “花”好尚需“绿叶”衬鱼翅是富含蛋白质的天然食物，主要成分是胶原蛋白。食用鱼翅时要注意烹调配料的选择，配上禽畜肉和鱼、虾、蟹等，可充分发挥鱼翅的营养价值和滋补养颜的保健功效。另一方面，一种理想的食物讲究色、香、味俱全。原本鲜味不足、甚至略带腥味的鱼翅，与上述鲜味充足的配料一起烹调，便成为色、香、味俱全的美味佳肴。鱼翅的奥妙全在汤中，所以汤的配料都用最好的材料，为的是营造那美妙的口感。由于用料充足，所以浓汤翅的汤水特别香浓，另外，小白菜也鲜嫩滑脆。