桂林米粉是广西桂林的传统美食。它由优质大米制成，口感细腻，香气独特。制作桂林米粉的原料包括:大米、清水、碱水、冷水。其中，大米是关键。需要先泡洗，再用石磨磨成粉，制成碱水。最后在米粉中加入碱水，反复揉搓，直到变成面团。将米粉和碱水搅拌均匀，揉成面团，静置3060分钟，再揉。
然后将刚揉好的面团放入厚纸中，用铅锤轻轻敲打，使面团变成细丝。成型的丝绸在竹帘中干燥，然后切割成所需的长度。做桂林米粉一定要注意水温和时间，不要烫的太软太硬，否则会影响口感。桂林米粉独特的味道和香味让人难以抗拒。它不仅适用于传统的桂林米粉汤，还可以做出各种口味，如酸辣、麻辣、炒米粉等。
骨汤桂林米粉的家常做法大全怎么做好吃视主料米粉400g火腿150g鸡蛋2辅料食用油3汤匙盐3g酱油3茶匙蚝油2茶匙高汤1、500ml芹菜2根骨头汤1。先把火腿切片，准备鸡蛋2。热油锅，将鸡蛋煎熟取出备用。3.用剩下的油将火腿煎至两面变黄备用。4.与生抽、蚝油、盐拌匀成酱备用。5.桂林米粉冲洗干净，控干水分。6.芹菜叶洗净备用。7.将骨头汤煮沸。8.将骨头汤煮沸。9.加入调味汁。10.然后加入蔬菜。蔬菜变软后，关火。11.在锅里搅拌煎好的火腿和鸡蛋，这样火腿就可以
桂林米粉底汤是怎样做的这是商业秘密，除非你花钱去学或者买秘方。桂林米粉参考做法:原料:米粉、葱、姜、料酒、香油、盐、蔬菜、鸡精、鸡汤丸子、猪肝、鸡肉、鸡胗、石头。1.丸子切片，蔬菜洗净，猪肝、鸡肉、鸡胗切片；2、坐在砂锅里点火，倒入鸡汤，加盐、鸡精、葱姜煮开；3、然后坐锅点火，倒油待油热后将石头放入锅中加热，将加热后的石头放入锅中；4.加入猪肝、鸡肉、肉丸、鸡胗、蔬菜炖1分钟；5.加入米粉炖2分钟，然后倒入香油。
因为调味品和吃法的不同，桂林米粉各有千秋。热米线:将热米线滤干，然后加入一锅煮好的猪肉和牛肉片、红烧牛筋、牛肝等。，加入盐水、花生油、脆黄豆或辣椒、大蒜，搅拌入味。这种米线吃起来像微风一样，口感很好。原汤米线:将猪、牛杂切段调味，放入小铁锅中煮熟，倒入盛有米线的碗中，加入葱花、味精、胡椒粉、香油。这种米粉味道很好。
米粉汤怎么做?怎么做米粉好吃？先把鸡蛋饼铺好切成条，然后煮米线，再煮蔬菜等。，把它们加在一起做凉拌菜。桂林米粉的精髓在于卤水，一定是用猪肉、牛肉、药材、香料秘制而成。普通人在配制卤水时，往往把握不了各种原料的比例，使得卤水的口感大打折扣。桂林米粉没有统一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出来的米粉味道也不一样。就连离得很近的两家米粉店，味道也完全不一样。
(每家米粉店都有自己的风味，这也是桂林米粉独特魅力的体现和魔力。)米粉桂林人口味原料:特色食材(水蛇、黄蛙各一只)，猪头骨、牛骨各4000克，草果、肉桂、甘草各20克，八角、香茅、丁香各6克，小青椒200克，砂仁15克，小。阳江豆豉400克，干辣椒50克，姜500克，干葱200克，桂林豆腐脑150克，盐100克，明治鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。更详细的配方和制作工艺，请咨询重庆华飞食品技术推广服务有限公司。
桂林米粉怎么做法广西米粉以桂林米粉最为出名。它的特色不在于米粉本身，而在于汤底、调料和配菜。桂林米粉原料:切好的米粉100克，红烧牛肉25克，香菜5克，炒黄豆10克，炒辣椒面3克，骨汤100克，卤水50克。卤水配方:原料猪骨、牛骨4公斤，调料包(草果、肉桂、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，
阳江豆豉400克、干辣椒50克、生姜500克、干葱200克、桂林豆腐150克。材料B(盐100克、鸡粉250克、味精100克、冰糖200克、酱油1公斤)、色拉油500克，制作:(1)猪骨、牛骨洗净，用开水焯一下，捞出放入不锈钢桶中，加入15公斤清水用小火煮5小时，过滤留汤。(2)锅内放入色拉油，大火五成热时用小火煸炒香料15分钟，取出香料，用纱布包好，放入汤中用小火煮2小时。
