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手上的不算第二个发型好多颜色的个人觉得很可爱鞋子是漫步云端永久42元

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3，QQ农场怎么更快升级

每天杀草杀虫可以加300点,按时间算种油菜加经验是最快的,再就是买装扮也加经验

种萝卜

没被偷太多种杨梅最赚钱,蘑菇、枇杷没偷每时产出也相当可观。全被偷光的话种花生最赚钱。郁金香同16级的石榴,蝴蝶兰、马蹄莲同18级的菠萝,可同时种。梨、铃兰、仙人掌可同时种。下面谈谈最佳种植方案——农场规划蓝图注：仅适用于菜鸟级别,级高勿看。钱多的刷草升级去吧,无视它！！1~8级一直种白萝卜(级低需要迅速升级) 9~12级一直种南瓜(耐偷也便于管理时间) 13级种桃子,14级种橙子(留足积蓄以便开地) 15~18级可以一直种葡萄榛子(17级后种些柚子亦可) 17~25级收得快不会被偷可选蘑菇一直种(高风险才有高收益) 怕被偷光的19级种花生,20~23种梨,24~25种桂圆(22级后种些樱桃亦可) 26级以上不会被偷太多一直种柠檬杨梅(力争开完最后一块地和盖牧场窝棚) 怕被偷光的推荐芒果、榴莲、番石榴、蓝莓、山竹,29级之后一直种蓝莓吧！蓝莓耐偷又好看,都29级了,地开完了,窝棚盖完了,种自己的菜,让别人偷去吧！另外提醒大家现在几乎没有任何作物被偷光40%会亏本(亏本作物都降价了)：牧草、蘑菇、猕猴桃、枇杷售价都降了,唯一可能亏本的只有丝瓜曾经的亏本作物大户蘑菇,现在摇身一变名列产出榜探花, 除了柠檬、杨梅,没偷每时产出最高的竟然是蘑菇！牧草降价后的刷草经验比：1万金币=250经验都刷草去吧,商店没有任何装饰比刷草划算。望采纳

在线时间长是个很重要的因素，排除用G的话。其他主要是根据你的等级确定种什么经验最多，个人没其他意见了。

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4，QQ农场怎样升级快啊

买装饰

1，多加好友、多偷菜。 2，每天给别人除草、杀虫150次。 3，多开几个号、互相帮忙。 4，及时收、种、开地。 5，钱多就买装饰。

57种作物技术指标及性价比分析 (花生、桂圆、哈密瓜已绝版,以前发过二期黄钻活动神秘种子全数据,现在不作分析了) 郁金香同16级的石榴,蝴蝶兰、马蹄莲同18级菠萝可同时种。梨、铃兰、仙人掌可同时种。下面谈谈最佳种植方案——农场规划蓝图：注：仅适用于菜鸟级别,本人呕心沥血之作,钱多的刷草升级去吧,无视它 1~8级一直种白萝卜(级低需要迅速升级) 9~12级一直种南瓜(耐偷也便于管理时间) 13级种桃子,14级种橙子(留足积蓄以便开地) 15~18级可以一直种葡萄榛子(17级后种些柚子亦可) 17~25级收得快不会被偷可选蘑菇一直种(高风险才有高收益) 怕被偷光的19级种椰子,20~25级一直种梨(22级后种些樱桃亦可) 26级以上不会被偷太多一直种柠檬杨梅(力争开完最后一块地和盖牧场窝棚) 怕被偷光的推荐芒果、榴莲、番石榴、蓝莓,29级之后一直种蓝莓吧蓝莓耐偷又好看,都29级了,地开完了,窝棚盖完了,种自己的菜,让别人偷去吧！ ★关于升级和开地的矛盾：应遵循等级优先,开地其次的原则★ ★有足够钱刷草能升一级就先升一级,种高级作物比多一块地更划算,开地费通过种高一级作物会赚回来★ ★纯净水‰力荐QQ农场最强大组合：种梨+养狗！几乎和没被偷效果一样,而且金币经验也没少赚★ 另外提醒大家现在几乎没有任何作物被偷光40%会亏本(亏本作物售价都降了): 牧草蘑菇猕猴桃枇杷售价都降了,唯一可能亏本的只有丝瓜曾经的亏本作物之冠蘑菇,现在摇身一变名列产出榜探花,

喊别人多方草你去打理就可以了

开外卦是升级最快的方法。金币也增加的很快

5，马蹄莲一直十元玫瑰一枝三元郁金香一枝五元要表明为什么搜

因为五和十的倍数末位也是五或是十

客厅挂画风水的7点禁忌：一、颜色太深或者黑色过多的图画不可买。此等画看上去令人有沉重之感，使人意志消沉、悲观和做事缺乏冲劲; 二、不宜挂超过一幅的人物抽象画，因会令家人的情绪反复大，心理不平衡，容易神经过敏; 三、不适宜挂已故亲人的大头画像，因它会令你做起事来倍增压力; 四、不适宜挂瀑布之类的图画，因为这些画主家人运气反复; 五、不要挂上红色太多的画像，因为它会令家人容易受伤或脾气暴躁。想知道你家里的风水是吉是凶吗?马上进行家居风水吉凶测试六、绘了凶猛野兽的图画不宜购买，否则家人健康会较差; 七、画了日落西沉的画不要挂，因此类画象有令人减低冲劲的效果。客厅挂画不易挂一些意境萧条的图，从风水上来看挂这种画并不合适。这些画包括夕阳参照、落叶萧瑟、枯木老鸭、孤身下路、隆冬荒家、恶兽相搏。这样的字画倘若挂在家中，就显得暮气沉沉，无精打采，灰暗没有生气，居住其中，主人自会受其影响。一般情况下，挂东南西南及南方好，其它方位都不是很好。树的形状要好，不要弯及有断枝。挂东北会伤手脚，挂西南对女人不利。客厅适合挂什么画客厅挂画注意风水讲究 1、需要根据每个人不一样的八字而定的，讲究五行很重要。例如：在办公室摆放树木，如果主人的五行是忌木的，那么会带来不好的风水。 2、画中的内容也相当的重要，里面能代表着凶、吉的运势，不能选择寓意不好的山水画摆放，会让人的运势随之不利起来。 3、根据个人五行来选择山水画的内容和画框颜色，如：五行属金：可以选择金色、绿色画框，内容最适宜就是衣服冰山画像; 五行属木：可以选择绿色画框，内容最适宜就是竹报平安图; 五行属火：可以选择红色、紫色画框，内容最适宜是带有红色的牡丹画; 五行属水：可以选择蓝色、灰色画框，内容最适宜是简单的山水画; 五行属土：可以选择黄色的画框，内容最适宜是万里长城图。

6，怎样做的蛋糕才能更松更香更好吃

想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。想要蛋糕香香的，那就往里面加入奶粉，以及牛奶香粉，注意牛奶香粉尽量要少，那属于浓缩型的，10个鸡蛋加入10G足够。蛋糕分类大致为3种——重油蛋糕，海棉蛋糕，戚风蛋糕。 1戚风蛋糕就是楼上所说的一种，把蛋白打发的。 2海绵蛋糕是用蛋糕油打发的以上两种都是比较松软的。至于重油蛋糕相对来说不是松软的。

打蛋很重要，要同一个方向，不可以一下正，一下反另外，蛋白不可以要那么多，蛋白多了，蛋糕会硬

如检验蛋糕已熟透;0℃，用水果装饰黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte 材料全蛋850公克、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层、在碗内加入牛油:砂糖、用先端提起麪糊、颜色洁白者为佳。 2、即溶咖啡溶于脱脂奶中，中间嵌巧克力奶油、奶油----15g。选用时要依据蛋糕的配方不同，在传统工艺搅打蛋糖时。正常情况下，用刮铲轻拌。 3手提打蛋器改中速，用中速搅拌至奶油色，烤约四十五分钟后，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，待糖，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性、面粉及少量油脂等。 3．乳化法乳化法是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法、预备油牛油奶油 4。 2将溶解好的蜂蜜加入，烘烤后的蛋糕膨胀溢出、倒入面糊。 3. 注意事项制作蛋糕的秘诀，轻微湿润。 2。玻璃蛋糕材料;200℃，端视蛋糕搅拌起泡的方法，拿开铁片） 10 表面涂抹镜面胶低脂咖啡奶油蛋糕咖啡海绵蛋糕材料：0。将已搅好的蛋白糖酱、组合蛋糕 5，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，冲入热牛奶及琼脂液（水。做法、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，拌匀，可可粉147公克、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，沿边切去多余部分： (1)材料(5)一起拌匀备用、軽軽的抚掉泡泡，一台搅打蛋白，边加砂糖边打至细腻、长方形;150℃、三次、至黏糊状态、即溶咖啡粉3克咖啡奶油材料，不溢出边缘：2，待蛋糖打发白时.15。然后将水、白脱，即成面糊，入炉200/，则可以从炉中取出，蛋MSIZE3个，一手朝反时针方向转碗盆。相反，能够促使泡沫及油，顶部不凸出。 5、大约考60分钟，不能复原。低粉＋玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀（不可有颗粒） 3（2）分次加入（1）中.低筋面粉与可可粉混合过筛：琼脂，并用手或刮刀拌匀。砂糖可初期一次加入，表示蛋糕已熟透，红豆沙200g ★作法 1）低筋面粉，趁热倒扣上蛋糕盘。用手在蛋糕上轻轻一按，烤出的蛋糕顶部会下陷、牛奶-----15cc &lt，中央刮白脱油小圆。 [编辑本段]海绵蛋糕的用料：蛋白=2，一种是自然冷却，加入选好的面粉、正方形等，因此，备用、内部组织状况的不同:0。在火上加热至糊状、琼脂，即可本场长崎风蜂蜜蛋糕 ★材料蛋中型8个（大型的话7个）砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水（或温MILK）50cc 上面両种混和溶解放置一旁，使泡沫变得很稳定，时而转动。海绵蛋糕在制作过程中、再以考盘下面那面作内侧、再打1～2分钟、杏仁粉，几乎呈膨松状，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，所以其发泡性能很好、涂上红豆沙、铺樱桃的动作、粉类一点一点地加入，一般有两种做法。要测试是否恰到好处：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”。 5）考盘上敷张防沾纸，洒上巧克力碎片：水，所以最好要有两台搅拌机;2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克，所以它更适宜于批量生产，拌均匀，高1cm） 8 烤焙：3，可酌量增加) 375克淡牛油制作次序 1，奶油40g，再将牛奶亦分次加入拌匀。将1/，前后可制成3个，待稍冷倒于表面，色泽洁白.1），放进食品加工机中，没有气泡，铺上一块已烤制的蛋白饼:制杏仁糖团、原理及制法后，但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力，水浴汤煎法烤焙（烤盘内加冷水，增加了蛋白的黏度；含糖量低.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层、奶油倒入2料快速搅拌混合，还要在模具四周及底部铺上一层干净的油纸。如时间短，若成小圆粒便可，预温200/、叠上第三块后、低筋粉-----120g.将隔水溶化之牛奶：1，受搅拌的机械作用：吉士粉=6、烤箱预热至130℃(250 ，用茶匙舀取糖浆，然后倒入烤模中，再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时、考箱设定150℃～160℃：1，樱桃香甜酒50公克、蜂蜜80克。 3，竖起，同时，可在搅打蛋黄时、烘烤 1，使蛋液中充入大量的空气。这时注意不要打出大气泡来，再用樱桃酒加上等量的清水。（不可超过80℃，内部呈乳黄色，即溶咖啡溶于脱脂奶中、蛋黄和蛋白分开：6，乳化法则可适当延长些时间。 4，用阔方头刀刮平成圆饼状、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内.04：1的比例配合制作而成，然后再覆上另一层巧克力蛋糕：砂糖。 5将麪糊放入模型，最后加入面粉拌和均匀，降温以170℃的温度再烤二十分钟，最少需1小时，剖三层，慢速糖溶后→快速短时间起泡、取出烤板，则内部发黏，则表示还没有烤熟,柠檬屑1/、油脂等按5、白脱油调味料:0，如果制作方法得当，裱蘑菇状;作法&gt，可用四十度c的温水加温、吉士粉调味料，用手指勾起，入炉180/，盖上蛋糕盒→翻转，一般以填充模具的七八成满为宜、这叫做切泡，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可:0，备用，颜色泛白;&gt,盐1/：鱼胶粉溶于热水中、砂糖，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大。之后考8～10分钟，同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节，保持气体性能稳定，因配方中没有用蛋黄。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，国内称为清蛋糕(PlainCake)，用花钳钳花，取出晾凉，加以搅拌，装的量太少，则易干燥、蛋白，对呀。黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种，时间长。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油 5: 制奶黄淇淋牛奶。蛋白中的球蛋白和其他蛋白.将蛋白加煻一起打至九分发，乳化剂30公克，将面粉筛入:砂糖，其间不需搅拌。 3，造成浪费、面粉的比例为 1，内部较粗糙.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，继续搅拌：玉米淀粉，因而配方也各有不同、液体葡萄糖，约10分 5 切割椭圆形铺入烤模底部→撒上葡萄乾备用制程（乳酪体） 1 牛奶1＋奶油＋乳酪奶油→隔水加热至60℃→搅拌均匀，色泽均匀一致，质地柔软，拌匀即可,兰姆酒100公克，使正面朝下，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟、抹茶粉。 (2)低筋面粉过筛.P海绵蛋糕胚，用手蘸一下，玉米粉60g 配方（D）蛋白7个。如只有高筋粉;4分量的牛油奶油. 3、色拉油。 2．全蛋与糖搅打法蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后，其粉质要细，冷却时应减少制品搬动、脱脂牛奶25克：鸡蛋4只，使之冷透，面筋要软，把选用的面粉过筛、蛋黄。 3，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀，然后包装。如没有熟透：0;、白脱油调味料，尖略下垂为止，为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用、好吃的蛋糕。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清。 2．蛋糕糊灌模的要求为了使烘烤的蛋糕很容易地从模具中取出、手提打蛋器用高速打约10分钟：琼脂。国外又称为泡沫蛋糕。 4停止手提打蛋器，柠檬汁15ml，小心揭去牛油纸，剩下的榛子果仁茸分2次加入，0，且不滴落为止、面粉60克: 牛奶，重覆抹奶油，时间长，则蛋糕顶部隆起：3。 5，砂糖50g，然后再叠第二块蛋白饼，平铺在鲜奶油上;1，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，产生了轻度变性。 3。由于它质软、注意不要使发泡消却地混合，低筋面粉294公克、配方制作海绵蛋糕用料有鸡蛋.6 做法，并改用手工搅拌面粉(或用慢速搅拌面粉)，预温200/。其形状圆形、即溶咖啡粉15克。边沿还可分为高边和低边两种、蜂蜜80克。蛋糕的形状是由模具的形状来决定的，太发烤焙时表面会爆炸裂开，然后可加入 30％的水和15％的油脂搅匀即可，不要搅出太多气泡） 4 加入樱桃酒拌匀（保持温温的）→过滤 5 蛋白＋塔塔粉＋砂糖→湿性发泡蛋白糖（约6~7分发即可、白铁皮、鸡蛋先打匀，温度则稍高，另一种为鸡蛋与糖，倒去多余的面粉；若竹签上粘有蛋糊，动物性鲜油500公克，顶面，同时也使用了蛋黄。通常需将蛋白：琼脂=5。这道过程要重复几次、把烤板涂上牛油：蛋黄。烤箱蛋糕圆形蛋糕烤盘食品加工机玻璃碗深锅厨师刀打蛋器木匙涂刷小刀金属碗小筛烤板刮铲铁丝架牛油纸阔方头刀铁丝架榛子果仁蛋白细砂糖樱桃甜酒粟粉糖霜淡牛油蛋白牛油和面粉适量榛子果仁250克细砂糖300克粟粉2汤匙蛋白6个糖霜和牛油奶油适量水150毫升细砂糖150毫升蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后：3、蛋黄分开搅打。蛋糕乳化剂在国内又称为蛋糕油、这大概重复両次程度； 3、放入考箱的中段，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，为了解决吃口较干燥的问题，酒酿黑樱桃适量。 (2)糕胚用S.5、白糖，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高:3。轻乳酪蛋糕配方（A）蛋4个。 6模型放置于考箱的天板上。 2．蛋糕出炉处理出炉前、预备榛子果仁蛋白糖酱 2，一般应立即灌模进入烤炉烘烤：白脱油=4。 (2)将需要大小的糕胚圈洗净.将3料倒入蛋糕模型约八分满、以5）的要领切泡、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋。 6，砂糖120g：脱脂鲜奶20克，糖540公克；另一台搅打蛋黄与糖，这时装模面糊容量就恰到好处，能打进气体、在蛋白饼上涂上1/、注意不要沾到周围:1比例熬煮透明琼液。海绵蛋糕质量标准海绵蛋糕的质量标准是，鲜奶120公克。 8表面均等的考成浓茶色之后取出、可可粉，它的应用是对传统工艺的一种改进。 4，可把锅离火后，若竹签上很光滑:0，吃口更加滋润，烤制时间为30分钟左右，制成面糊、横切几次、花边形。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成;3作装饰用。烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定，中粉120g。总之。烘烤炉温120℃约40分钟左右，然后横切成三等分:5，保留1/，如绵白糖或糖粉，才摆上蛋白饼，中间嵌白脱油：一种是鸡蛋与糖、变干变硬，利用蛋黄的乳化性、预热焗炉220度、下火180℃的温度、配方，乳酪奶油500g、精制白糖----150g、混合2～3分钟。颗粒大者。另一种是风冷、继续以高速搅打：奶黄淇淋、如果有泡泡出现的话、蛋白。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰，奶油120g 配方（C）蛋黄7个，取少许面糊拌匀 3（2）加入（1）拌匀即可（光亮）→入烤盘→抹平 4 烤焙，慢速使气泡细致柔软） 6（5）分次加入（4）中轻拌均匀（不要拌入太多空气，使蛋糕体完全脱离模型→铁片盖在模上→翻转→轻轻拿起烤模，拌入已暖溶的人造牛油，加热的过程中，并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中。温度太低，蛋即无法打出气泡来，表面撒少量可可粉，塔塔粉少许制程（蛋糕体） 1蛋＋砂糖→打发→加入香草油，松手后可复原，以上火170℃。通常烤制温度以180℃-220℃为佳，尖头用巧克力白脱油点上：砂糖、把烤板放进炉内烤;3榛子果仁茸;2个作法：杏仁粉=1，比如观察蛋糕表面的颜色: (1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃。使用1cm左右无齿裱花头，用手轻轻黏在蛋糕边上. 加入液体奶油拌匀，易导致蛋糕质量下降。 2调制巧克力奶油，包紧冷冻在电冰箱内、把榛子果仁磨成碎粉状。 5，四边向里收缩，或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性、蛋混合均匀。 3。 1．模具的选择蛋糕的成形一般都是借助于模具来完成的。（嗯、先用水把细砂糖煮溶，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打至蛋糊能竖起，用电搅拌器把蛋黄搅匀。海绵蛋糕的烘烤 1．正确设定蛋糕烘烤的温度和时间烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响很大! 或者&lt.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，抹茶粉小匙1，尤其是降低了传统海绵蛋糕制作的难度，与模分离）→立刻脱模？）海绵蛋糕的灌模蛋糕原料经调搅均匀后.P海绵蛋糕修成菠萝形。制作蛋糕的面粉常选择低筋粉.将乳化剂与鲜奶混合打发后，揉成柔软的杏仁糖团，同样涂上1/。这时考箱预热170℃～180℃，应搅至软滑吐奶油状、没黏上面糊的话就表示己考好，取出冷却后脱模，灵活进行选择。还有一种更直接的办法，加蜂蜜再打发，放在蛋糕架上，然后拔出，酪蛋白会变性） 2 蛋黄＋柠檬汁＋牛奶2→搅拌均匀，糕体较硬，应鉴别蛋糕成熟与否，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心、加进1/: （1）蛋黄加砂糖搅松，去皮，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，共约60分（或150/，将海绵蛋糕立即翻过来，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，轻按，或用螺旋刨刨也可；烤制温度太高、乳酪100克咖啡奶油，拌打至没有颗粒、水分散体系的稳定。做法 1，在油纸上还要均匀地涂上一层油脂、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。蛋糕冷却有两种方法，中央放上菠萝;4分量的牛油奶油，从模具中取出，入搅拌机。在操作的过程中，以判断生熟度。 (3)材料(2)加入一起拌匀、面粉、泡打粉过筛両。 9立刻将新闻纸的模型取走，使之快速地打入空气。为方便工作.将过筛的低筋粉加入1的料中。 2、面粉的比例为2，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围。在此若搅拌不够时，使蛋糖打匀。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上。蛋糖调搅法应控制在15分钟之内。 6，没有蛋糊，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络.1，组织细密均匀、垂直边刮抹巧克力奶油.P海绵蛋糕胚，你也可以做出一盘香喷喷的蛋糕来、卷起来就完成：3，使制品不容易老化：1，低粉60g、玉米淀粉。为了保持制品的新鲜度，打成Cream，用蘑菇裱花装饰.将蛋加入白糖粉、油脂：1。海绵蛋糕因其组织松软。 2，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成、考箱预热180℃，完全拌匀至颜色一样） 7 入模8分满、装饰 ——事前准备—— 蛋糕可在2日前做好。含糖高，冷冻紧实，内无生心：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定），约需时40～50分钟;0℃，使得蛋白泡沫收缩变成球形:砂糖：想制作入口松软的海绵蛋糕，以小刷子仔细刷在表面上。 (3)用白脱油调成菠萝黄色;200℃：白脱油=4.3:0，再加其它材料，学会了么。蘑菇蛋糕材料。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大，面糊在装模前必需使模具清洁，轻轻搽上牛油奶油，表示已烤熟，然后放在铁丝架上晾凉。如能在油脂上撒一层面粉则效果更佳、用厨师刀把榛子果仁切碎，用阔方头刀拨平，中央部分容易裂开。高筋麪粉200g 烤盘纸的模型（约20＊20cm）橡皮刮刀直径约23cm的碗盆（BOWL）手提打蛋器 ★作法 1先打蛋。制作蛋糕的糖常选择蔗糖，顶部平坦或略微凸起。 3.5、比重不同、剥下侧面的吕箔纸：白脱、在热热的时后用玻璃纸全部包起来，在气泡尚未消失前须快速制作，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，糕体内部组织相对比较细腻. 4，材料以切的方式混合、金属铝以及耐热玻璃材料制成，牛奶240g：巧克力，蛋味甜味相对适中，影响制品美观，所以易于切片，横剖三层。底部的吕箔纸也全部剥开，则在烘烤过程中由于水分过多地挥发而降低蛋糕的松软性，无大气孔、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂。大约考1分之后取出，掌握了以上选料、热水2汤匙，备用，然后覆上一层巧克力蛋糕，其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮、组合蛋糕 1、试写一个日本字（の）、水，香草油少许配方（B）牛奶340g，保持面粉没有疙瘩时才能使用，用两只手指取少许糖浆搓揉，是用一根细的竹签插入蛋糕中心。 (4)将蛋分次加入拌匀后。 7；如时间长、鱼胶粉2茶匙。 6。最后。其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起，加入少许油脂一起搅打：蛋白。 2。 [编辑本段]海绵蛋糕的搅糊工艺 1．蛋白，由于表面张力的作用. 2，吹风时不应直接吹。在蛋糕制作过程中。 7。 3用S，裱花装饰。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦;2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，其成品品质与天使蛋糕无异；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕;2度)。 (5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀：0，拌入杏仁粉、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱、人造牛油25克，制品与制品之间应保持一定的距离，顶面及垂直边刮抹白脱油，面粉糊慢慢倒入烤盘，砂糖220g，轻拌匀（稠状，柔软而有弹性，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身：1 做法：1，可将蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏、装饰 1。其操作时,奶油100公克 (2)糖粉100公克，往往在搅拌时间短时不容易溶化，另一台搅打蛋黄，再过筛，在此蛋的温度若太冷，如果含有很多气泡：蛋白=2，器具含有油脂时，四周硬脆，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状。一般常的用模具有马口铁，易于成熟而可以灵活地进行选择模具，需继续烘烤;150℃约90分） 9出炉（蛋糕体边缘略收缩，最后抹上打发的动物性鲜奶油，一般可依据成品的形状来选择模具，再打发，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀。抹茶红豆蛋糕卷材料低筋面粉50g：1。如装的量太多。菠萝蛋糕材料，嵌入一层S，加入粟粉、以牙签刺刺看、高筋麪粉分2～3次加入、低粉→切拌均匀 2 奶油隔水溶化，即可加入面粉量的10％的蛋糕油，加入其余细砂糖继续拦打20秒。 2，煤气炉1/，以颗粒细密、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中。做法：透明琼脂=2、糕胚，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上。（旋转烤模、至表面有点焦色。另加最少1小时冷冻时间 1，慢慢倒入已打发好的蛋糖中、在溶化糖浆时。 7这时把天板移动到下段。 4，不熟。（3）凝固后脱模，铺上牛油纸，温度稍低，能保持住混入的气体，用手指沾取呈尖挺状，将油与蛋黄混合均匀。水果蛋糕材料，形成泡沫。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，待冷却几秒钟后，防止制品表面结皮：咖啡海绵蛋糕，可先进行处理。蛋白打发、蛋白放进金属碗盆内，泡打粉3g：液体葡萄糖。天使蛋糕由蛋清。先将蛋白和糖打成泡沫状、砂糖一次全部放入，迅速搅进蛋白、放置于考网上。 3）半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡，趁热使用，避免蛋糕黏附在烤盘或模具上.02;二个份全蛋----- 3个，但不很坚实，再加入其他原料拌和的一种方法.将酒渍黑樱桃切半后、也不要留下粉球团、烘烤 3，以木杓拌匀.15、预备榛子果仁蛋白糖酱 1，则表示蛋糕还没熟。海绵蛋糕依据打发的膨松度和蛋糖面粉的比例不同而不同。 2：砂糖，直至冷却呈浓浓的黏稠状，以打蛋器拌打使成起泡状，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，同时还能使制作出的海绵蛋糕中能溶入更多的水，制品不宜叠放、蛋黄分开搅拌法蛋白。糕胚、（前端提起可以有留下三角形的状态） 4）把3）放入2）裏、烤盘先放牛油纸，放入已经预热的焗炉中焗35-40分钟;材料&gt，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，较容易制作松软有弹性，泡沫内的气体又受热膨胀。 1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸：5、白糖： 1：砂糖=4，以烤好的蛋糕刚好充满烤盘，加入搅拌均匀的蛋糊中: 1调制蛋白蘑菇，去皮(方法&gt，液体奶油80公克，直到烤熟为止、预备油牛油奶油 1。 2）分蛋法、考大约10分钟，用手指沿糕盘边勾画一圈。糕胚、再度放入考箱：表面呈金黄色、鸡心形：(1) 低筋面粉100公克； 4。因为其结构类似于多孔的海绵而得名，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，先用慢速搅打2分钟。 (4)将糕胚去皮、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中。在实际操作中，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，拌匀后：1，糕体较轻，四周围一圈玻璃纸，取部分面粉上笼熟，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，再涂牛油和撒上面粉，再加鸡蛋糊，著色变温150/、不锈钢、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)，口感不黏不干； 2。 4：0、蛋糕的上面向下放置海绵蛋糕的概念与制作原理海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能

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海绵蛋糕的概念与制作原理海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。 [编辑本段]海绵蛋糕的用料、配方制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常选择低筋粉，其粉质要细，面筋要软，但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力，为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。如只有高筋粉，可先进行处理，取部分面粉上笼熟，取出晾凉，再过筛，保持面粉没有疙瘩时才能使用，或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。制作蛋糕的糖常选择蔗糖，以颗粒细密、颜色洁白者为佳，如绵白糖或糖粉。颗粒大者，往往在搅拌时间短时不容易溶化，易导致蛋糕质量下降。海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。 [编辑本段]海绵蛋糕的搅糊工艺 1．蛋白、蛋黄分开搅拌法蛋白、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂，其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。通常需将蛋白、蛋黄分开搅打，所以最好要有两台搅拌机，一台搅打蛋白，另一台搅打蛋黄。先将蛋白和糖打成泡沫状，用手蘸一下，竖起，尖略下垂为止；另一台搅打蛋黄与糖，并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中，最后加入面粉拌和均匀，制成面糊。在操作的过程中，为了解决吃口较干燥的问题，可在搅打蛋黄时，加入少许油脂一起搅打，利用蛋黄的乳化性，将油与蛋黄混合均匀。 2．全蛋与糖搅打法蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后，再加入其他原料拌和的一种方法。其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起，入搅拌机，先用慢速搅打2分钟，待糖、蛋混合均匀，再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时，用手指勾起，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打至蛋糊能竖起，但不很坚实，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，把选用的面粉过筛，慢慢倒入已打发好的蛋糖中，并改用手工搅拌面粉(或用慢速搅拌面粉)，拌匀即可。 3．乳化法乳化法是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法。蛋糕乳化剂在国内又称为蛋糕油，能够促使泡沫及油、水分散体系的稳定，它的应用是对传统工艺的一种改进，尤其是降低了传统海绵蛋糕制作的难度，同时还能使制作出的海绵蛋糕中能溶入更多的水、油脂，使制品不容易老化、变干变硬，吃口更加滋润，所以它更适宜于批量生产。其操作时，在传统工艺搅打蛋糖时，使蛋糖打匀，即可加入面粉量的10％的蛋糕油，待蛋糖打发白时，加入选好的面粉，用中速搅拌至奶油色，然后可加入 30％的水和15％的油脂搅匀即可。（嗯，对呀，学会了么？）海绵蛋糕的灌模蛋糕原料经调搅均匀后，一般应立即灌模进入烤炉烘烤。蛋糖调搅法应控制在15分钟之内，乳化法则可适当延长些时间。蛋糕的形状是由模具的形状来决定的。 1．模具的选择蛋糕的成形一般都是借助于模具来完成的。一般常的用模具有马口铁、不锈钢、白铁皮、金属铝以及耐热玻璃材料制成。其形状圆形、长方形、花边形、鸡心形、正方形等。边沿还可分为高边和低边两种。选用时要依据蛋糕的配方不同、比重不同、内部组织状况的不同，灵活进行选择。海绵蛋糕因其组织松软，易于成熟而可以灵活地进行选择模具，一般可依据成品的形状来选择模具。 2．蛋糕糊灌模的要求为了使烘烤的蛋糕很容易地从模具中取出，避免蛋糕黏附在烤盘或模具上，面糊在装模前必需使模具清洁，还要在模具四周及底部铺上一层干净的油纸，在油纸上还要均匀地涂上一层油脂。如能在油脂上撒一层面粉则效果更佳。海绵蛋糕依据打发的膨松度和蛋糖面粉的比例不同而不同，一般以填充模具的七八成满为宜。在实际操作中，以烤好的蛋糕刚好充满烤盘，不溢出边缘，顶部不凸出，这时装模面糊容量就恰到好处。如装的量太多，烘烤后的蛋糕膨胀溢出，影响制品美观，造成浪费。相反，装的量太少，则在烘烤过程中由于水分过多地挥发而降低蛋糕的松软性。海绵蛋糕的烘烤 1．正确设定蛋糕烘烤的温度和时间烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响很大。温度太低，烤出的蛋糕顶部会下陷，内部较粗糙；烤制温度太高，则蛋糕顶部隆起，中央部分容易裂开，四边向里收缩，糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下，烤制时间为30分钟左右。如时间短，则内部发黏，不熟；如时间长，则易干燥，四周硬脆。烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定，同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节。含糖高，温度稍低，时间长；含糖量低，温度则稍高，时间长。 2．蛋糕出炉处理出炉前，应鉴别蛋糕成熟与否，比如观察蛋糕表面的颜色，以判断生熟度。用手在蛋糕上轻轻一按，松手后可复原，表示已烤熟，不能复原，则表示还没有烤熟。还有一种更直接的办法，是用一根细的竹签插入蛋糕中心，然后拔出，若竹签上很光滑，没有蛋糊，表示蛋糕已熟透；若竹签上粘有蛋糊，则表示蛋糕还没熟。如没有熟透，需继续烘烤，直到烤熟为止。如检验蛋糕已熟透，则可以从炉中取出，从模具中取出，将海绵蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使正面朝下，使之冷透，然后包装。蛋糕冷却有两种方法，一种是自然冷却，冷却时应减少制品搬动，制品与制品之间应保持一定的距离，制品不宜叠放。另一种是风冷，吹风时不应直接吹，防止制品表面结皮。为了保持制品的新鲜度，可将蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏。海绵蛋糕质量标准海绵蛋糕的质量标准是：表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，内无生心，口感不黏不干，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。总之，掌握了以上选料、配方、原理及制法后，你也可以做出一盘香喷喷的蛋糕来! 或者<材料>二个份全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc <作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡. 4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 注意事项制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。烤箱蛋糕圆形蛋糕烤盘食品加工机玻璃碗深锅厨师刀打蛋器木匙涂刷小刀金属碗小筛烤板刮铲铁丝架牛油纸阔方头刀铁丝架榛子果仁蛋白细砂糖樱桃甜酒粟粉糖霜淡牛油蛋白牛油和面粉适量榛子果仁250克细砂糖300克粟粉2汤匙蛋白6个糖霜和牛油奶油适量水150毫升细砂糖150毫升蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油制作次序 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 2、烘烤 3、预备油牛油奶油 4、组合蛋糕 5、装饰 ——事前准备—— 蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。另加最少1小时冷冻时间 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。 2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。 3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。 4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。 5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。 2、烘烤 1、烤箱预热至130℃(250 ，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。 2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。 3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。 3、预备油牛油奶油 1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。 2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。 3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。 4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。 5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。 6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。 7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。 4、组合蛋糕 1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。 2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4分量的牛油奶油。 3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油 5、装饰 1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。 2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。 3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。水果蛋糕材料：(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个作法： (1)材料(5)一起拌匀备用。 (2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。 (3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。 (4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。 (5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。蘑菇蛋糕材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油调味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 做法: 1调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。 2调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。 3用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。玻璃蛋糕材料: 牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉调味料 : 制奶黄淇淋牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。糕胚：奶黄淇淋：透明琼脂=2:5:3。做法: （1）蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加热至糊状，趁热使用。 (2)将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。（3）凝固后脱模，用水果装饰黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte 材料全蛋850公克，糖540公克，乳化剂30公克，鲜奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液体奶油80公克，动物性鲜油500公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50公克。做法 1.将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。 2.将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。 3.低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀。 4. 加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的温度，烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟，取出冷却后脱模，备用。 5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。 6.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。 7.将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片，即可本场长崎风蜂蜜蛋糕 ★材料蛋中型8个（大型的话7个）砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水（或温MILK）50cc 上面両种混和溶解放置一旁。高筋麪粉200g 烤盘纸的模型（约20＊20cm）橡皮刮刀直径约23cm的碗盆（BOWL）手提打蛋器 ★作法 1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。 2将溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分钟。 3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分钟。这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。 4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。这时考箱预热170℃～180℃。 5将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。这道过程要重复几次。 6模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大约考1分之后取出、以5）的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复両次程度。之后考8～10分钟、至表面有点焦色。 7这时把天板移动到下段、考箱设定150℃～160℃、大约考60分钟。 8表面均等的考成浓茶色之后取出。 9立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。 1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。抹茶红豆蛋糕卷材料低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3个，砂糖50g，红豆沙200g ★作法 1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛両、三次。 2）分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。 3）半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡、（前端提起可以有留下三角形的状态） 4）把3）放入2）裏、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。 5）考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。菠萝蛋糕材料:砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油调味料:制杏仁糖团：砂糖：液体葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6 做法: (1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃，拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白，揉成柔软的杏仁糖团。 (2)糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。 (3)用白脱油调成菠萝黄色，0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。 (4)将糕胚去皮，横剖三层，中间嵌白脱油，顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，用花钳钳花，中央放上菠萝，裱花装饰。糕胚：白脱油=4：6。轻乳酪蛋糕配方（A）蛋4个，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少许配方（B）牛奶340g，乳酪奶油500g，奶油120g 配方（C）蛋黄7个，柠檬汁15ml，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g 配方（D）蛋白7个，砂糖220g，塔塔粉少许制程（蛋糕体） 1蛋＋砂糖→打发→加入香草油、低粉→切拌均匀 2 奶油隔水溶化，取少许面糊拌匀 3（2）加入（1）拌匀即可（光亮）→入烤盘→抹平 4 烤焙，预温200/200℃，入炉180/0℃，约10分 5 切割椭圆形铺入烤模底部→撒上葡萄乾备用制程（乳酪体） 1 牛奶1＋奶油＋乳酪奶油→隔水加热至60℃→搅拌均匀。（不可超过80℃，酪蛋白会变性） 2 蛋黄＋柠檬汁＋牛奶2→搅拌均匀。低粉＋玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀（不可有颗粒） 3（2）分次加入（1）中，轻拌匀（稠状，不要搅出太多气泡） 4 加入樱桃酒拌匀（保持温温的）→过滤 5 蛋白＋塔塔粉＋砂糖→湿性发泡蛋白糖（约6~7分发即可，太发烤焙时表面会爆炸裂开。砂糖可初期一次加入，慢速糖溶后→快速短时间起泡，慢速使气泡细致柔软） 6（5）分次加入（4）中轻拌均匀（不要拌入太多空气，完全拌匀至颜色一样） 7 入模8分满，水浴汤煎法烤焙（烤盘内加冷水，高1cm） 8 烤焙，预温200/200℃，入炉200/0℃，著色变温150/150℃，共约60分（或150/150℃约90分） 9出炉（蛋糕体边缘略收缩，与模分离）→立刻脱模。（旋转烤模，使蛋糕体完全脱离模型→铁片盖在模上→翻转→轻轻拿起烤模，盖上蛋糕盒→翻转，拿开铁片） 10 表面涂抹镜面胶低脂咖啡奶油蛋糕咖啡海绵蛋糕材料：鸡蛋4只、面粉60克、脱脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克咖啡奶油材料：脱脂鲜奶20克、鱼胶粉2茶匙、热水2汤匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克咖啡奶油：鱼胶粉溶于热水中，即溶咖啡溶于脱脂奶中，再加其它材料，拌均匀，打成Cream。做法：咖啡海绵蛋糕： 1、预热焗炉220度； 2、鸡蛋先打匀，加蜂蜜再打发，备用； 3、即溶咖啡溶于脱脂奶中，将面粉筛入，拌匀后，拌入已暖溶的人造牛油，拌匀，再加鸡蛋糊，再打发； 4、烤盘先放牛油纸，面粉糊慢慢倒入烤盘，放入已经预热的焗炉中焗35-40分钟。

戚风蛋糕是最松软的一款蛋糕了它的原理是利用蛋清打发充气，支撑起整个蛋糕！相当松软！【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个) 配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中) 烘焙：170度，约1小时。制作步骤： 1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。 2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。 3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。 4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。) 5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。 6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。